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抿节儿：也可称面节，意即用面制成的一截一截的东西。原料：白面、玉米面、高粱面。将所准备好的面掺水和至软硬适中，将锅中水烧开后，把抿节床搭放于锅上面，一手稳压抿节床，一手将面团放于上面，用力适中向前搓，使面团抿成一节一节的，落入锅水中，抿至锅中稠稀适中时，锅中舀出盛在碗中，若加汤料吃时味道新鲜，乃凉、简便，在各宾馆饭店、小吃店、夜市均有售。
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